Café Inde Malabar Moussonné Arabica

9,30 €
TTC

- Les bienfaits de la mousson pour un café unique -


Un café racé, puissant, corsé, riche et chaleureux. Les adjectifs ne manquent pas pour qualifier ce café unique !

Torréfié par nos soins.

CAFE EN GRAIN. Si vous souhaitez une mouture différente, merci de le préciser dans votre commande ou nous envoyer un mail (brulerievezere@aol.com)

MOUTURES 

* piston (gros)

* filtre/italienne (moyen)

* expresso (fin)

* oriental (très fin)

 

Garanties sécurité

  Politique de livraison

LIVRAISON GRATUITE A PARTIR DE 40 €

Malabar se situe au nord de Cochin sur la côte est de l'Inde.

Les producteurs utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de café qu'à l'époque de la marine à voile! 

Après avoir été séché, le café est soumis à la mousson qui s'étalent de juin à septembre. Au cours de ce processus le grain passe d'une humidité de 13% à 18% environ. Le café est criblé et mis en sacs, puis les sacs sont entreposés en laissant un espace permettant à l'air humide de la mousson d'imprégner les grains.

Quelques jours plus tard, le café est de nouveau séché puis remis en sacs et ainsi de suite juqu'à l'obtention d'un café dit "moussonné".


Processus unique au monde qui demande un travail intense tout en étant tributaire des éléments naturels.

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