Origine et histoire du Old Tom Gin
Recette créée au 18ème siècle, le gin « Old Tom » est le symbole de la prohibition et de l’âge d’or du gin à Londres.
Le 18ème siècle est un véritable paradoxe pour les amateurs de gin et de spiritueux. L’ Angleterre connait alors une ère de prohibition où la vente et la consommation d’alcool sont interdites…ce qui n’empêchera pas le Gin de connaitre son âge d’or.
La production cesse alors officiellement et bien évidemment des gins de contrebande apparaissent un peu partout qui sont pour la plupart imbuvables. Les contrebandiers, jamais à courts d’idées décident alors d’y ajouter du sucre ou de le faire macérer dans différentes botaniques pour masquer les défauts du breuvage.
Il n’était pas évident à cette époque de se procurer le tant convoité breuvage. Les clients devaient alors fréquenter des établissements douteux et relativement mal fréquentés. Pour indiquer aux chalands que leurs établissements vendaient discrètement du gin, les contrebandiers accrochaient à leurs enseignes d’établissement un chat noir (un Old Tom). On glissait une pièce entre les pattes du chat et un tuyau sortait du mur pour remplir le verre…un genre de Drive.
Le Old Tom Gin by Erika Spirit
« Nous voulions un gin atypique et doux, plus gourmand et féminin. Il est donc moins fort en alcool et très parfumé »
Même s’il se boit très bien en gin tonic, il est également excellent en cocktail car il apporte différentes notes et saveurs.
Nous avons déjà testé avec succès plusieurs recettes dont Le Tom Collins et le Gin Tonic royale avec du champagne.
Notre Old Tom Gin accompagne principalement de nombreuses patisseries comme : les crêpes, la forêt noire et le fraisier.
Cocktails mis en avant :
Goutte d’or
Remplissez de glaçons un verre à ballon Erika
Versez 50ml de Old Tom, 20 ml de vin blanc Monbazillac moelleux, et 10ml de jus de citron jaune.
Allongez de Tonic Archibald, puis décorez d’une branche de romarin.
Retrouvez sur notre page Cocktails / Recettes, des cocktails à base de notre Old Tom Gin afin de vous plonger dans les années phares du Gin Londonien.
Erika. Bouteille de 50 cl, Alcool 40%.
